Food Zürich

das 5 Gang Menü - ein Genuss für die Sinne

Sie erleben und wir gestalten die kulinarische Zukunft.

Markus Karle und Cyril Beguelin sind leidenschaftliche Köche und Gastgeber, sie betreiben Food Hunting in der Schweiz; immer auf der Suche nach dem besten, was die Schweiz zu bieten hat.

Sie kombinieren die traditionelle Kochkunst mit neuen schonenden Zubereitungsarten.

Anders als andere produzieren wir unseren Goldjus nach alter Tradition.

Unsere Öle werden täglich frisch abgepresst, unfiltriert und ohne Zusatzstoffe.

Auf den Tisch kommt Schweizer Fisch aus Kreislaufanlagen-Technologie, eine der saubersten und nachhaltigsten Fischfarmings der Welt.

Gemüse und Früchte werden bei niedriger Temperatur schonend gegart, ohne Geschmacksverluste, unverändert echt.

Gönnen Sie sich eine Auszeit mit Freunden

Das 5 Gang Menü für 85.- pro Person wird am Freitag 23.10.2020 und Samstag Abend 24.10.2020 und am Sonntag Mittag 25.10.2020 serviert.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Das Menü

Waldpilzmousse mit Sauce Cumberland und Waldorfsalat

Japanisch abgeschmecktes Tatar vom Schweizer Lachs aus Lostallo

In Blauburgunder geschmorte Schulter vom Joner Reh in herbstlicher Aufmachung

Käsedelikatessen vom Zürcher Berggebiet

Die Marroni in verschiedenen Zubereitungen

Einzelne Gänge aus dem Menü können Sie auch in der Wirtschaft im EG geniessen.

Die Wirtschaft im EG ist täglich geöffnet.

Herzlich willkommen